«منيو رمضان».. تعرفي على أفضل الأكلات المناسبة لعزومات رمضان على الفطار
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة بوابة العاصمة
الصفحة الرئيسية

آخر الأخبار

 
   المرأة  

«منيو رمضان».. تعرفي على أفضل الأكلات المناسبة لعزومات رمضان على الفطار


اضيف بتاريخ : 17/05/2018 الساعة : 2:36:11

أرشيفية
منة موسى

تكثُر العزومات والزيارات في شهر رمضان، وهو ما اعتاد عليه المصريون من القِدم حتى اليوم، وعادةً ما تقوم الأسرة المصرية بتجهيزات وتحضيرات لاستقبال ضيوفهم على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وتعتبر السفرة هي الشغل الشاغل لكل ست بيت، بداية من تجهيز الأكلات المُختلفة، والعصائر وتجهيز أطباق المكسرات والحلويات، حتى "توضيب" شكل السُفرة من رَص الأطباق والملاعق وتجهيز مناديل السفرة والأكواب.

 

كما أن تجهيز شكل المنزل من العادات المهمة في شهر رمضان، وتتفنن كثير من النساء في اختيار أنواع جديدة من الستائر والمفارش والزهريات بأشكالها المختلفة الرائعة، وتبدأ في تجميل السفرة والطاولات، وأرضيات المنزل.

 

وفي حالة العزومات، تحتار كثير من النساء في اختيار الأكلات وطريقة صُنعها بالشكل المثالي، وتُفضل ست البيت من استخدام اللون الأخضر بكثرة على مائدة الإفطار من خلال السلطات وبعض الأطباق الرئيسية، كما أن أطباق اللحوم المختلفة عنصر أساسي على السُفرة.

 

من خلال التقرير نقدم أفضل أكلات مناسبة لعزومات شهر رمضان.

 

كباب الحلة

 

طبق مهم على مائدة رمضان، اصنعيه في حالة عدم وجود البط أو الدجاج المحشو أو الحمام، ويمكن أن تقومي بعمل قطع دجاج بجانبه، مع بعض الوصفات التي سنقدمها خلال التقرير.

 

مقادير كباب الحلة

 

2 ملعقة سمن

 

1 كيلو لحم مقطع

 

2 بصل مقطع

 

2 ورقة لورا

 

2 حبهان

 

ملعقة فلفل

 

ملعقة بهارات لحم

 

ماء ساخن

 

ملعقة ملح

 

الطريقة:

 

ضعي السمن في المقلاة، ثم أضيفي اللحم وقلبيه جيدًا وغطيه واتركيه على النار قليلًا.

 

أضيفي البصل واللورا والحبهان والفلفل وبهارات اللحم، وقلبي الخليط جيدًا ثم أضيفي الماء الساخن وغطيه حتى ينضج اللحم.

 

وفي النهاية، أضيفي الملح، ولا تضعيه في البداية حتى لا يؤخر نضج اللحم.

 

دجاج تكا

 

الدجاج التكا، عبارة عن دجاج مشوي مُحبب لدى الأطفال والكبار، يمكن عمله كطبق جانبي يزيد شهية الصائم على الطعام، يمكن أن تقدميه مخلي ليمتص التتبيلة أكثر.

 

مقادير دجاج تكا

 

ملعقة عسل

 

ملعقة ثوم

 

ملعقة بابريكا

 

ملعقة بصل بودر

 

ملعقة زعتر

 

ملعقة ريحان

 

ملعقة عصير ليمون

 

3 ملاعق زيت

 

ملح وفلفل حسب الرغبة

 

الطريقة:

 

في طبق عميق، أضيفي العسل والثوم والبابريكا والبصل البودر والزعتر والريحان والليمون والزيت، واخلطيها جيدًا.

 

اقسمي الدجاجة من المنتصف، وضعي الملح والفلفل عليها حسب الرغبة، ثم أضيفي التتبيلة التي أعددتِها.

 

اتركيها لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.

 

رقاق باللحم المفروم

 

من أفضل الأكلات المُفضلة في شهر رمضان على المائدة خاصةً في العزومات، وهو طبق رئيسي مشهور بصنعه المصريين سواء رقاق الصينية أو الملفوف.

 

مقادير رقاق اللحم المفروم

 

ملعقة زيت

 

ملعقة زبدة

 

بصلة مفرومة

 

كرات

 

2 ثوم مفروم

 

1/4 كيلو لحم مفروم

 

1/2 ملعقة قرفة

 

مقادير المرقة:

 

ملح وفلفل

 

2 كوب مرقة دجاج

 

ملعقة صلصة

 

2 ملعقة زبدة

 

12 طبقة رقاق

 

الطريقة:

 

ضعي ملعقة زيت وزبد في مقلاة على النار، ثم أضيفي الكرات والبصل والثوم واللحم المفروم ثم أضيفي القرفة وملح وفلفل حسب الرغبة.

 

في وعاء عميق، أضيفي المرقة والصلصة والزبد والملح والفلفل وقلبيها جيدًا ثم اغمسي الرقاق في الخليط.

 

ضعي 6 رقاقات في الصينية ثم أضيفي القليل من الزبد ثم اللحم المفروم، وأخيرًا، أضيفي 6 طبقات أخرى من الرقاق.

 

قطعي الرقاق وأضيفي المرقة على الرقاق ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

 

الملوخية

 

الملوخية من أشهر الأطباق الجانبية على المائدة في رمضان، وهي اكلة مصرية عُرف بها المصريين من قديم الأزل.

 

مقادير الملوخية

 

كيلو ملوخية

 

مرقة دجاج

 

ملح وفلفل حسب الرغبة

 

ملعقة كزبرة

 

مقادير التقلية:

 

ملعقة زيت

 

3 ملاعق زبدة

 

5 ثوم مفروم

 

2 ملعقة كزبرة

 

الطريقة:

 

خرّطي الملوخية حتى تصبح ناعمة.

 

ضعي القليل من مرقة الدجاج في الحلة ثم أضيفي الملوخية وقلبيها ثم أضيفي مرقة الدجاج مرة أخرى. ضعي الملح والفلفل حسب الرغبة ثم الكزبرة.

 

في المقلاة، ضعي ملعقة زيت وثلاث ملاعق زبد ثم أضيفي الثوم والكزبرة واتركيهما حتى يتحمرا ثم ضعيهما على الملوخية.

 

ورق العنب

 

تعتبر المحاشي بمختلف أنواعها الفكرة الأولى لدى الست المصرية لعمل مائدة إفطار كبيرة، حتى أن أول أيام رمضان معروفة بأكلة "المحشي" وبجانبه صينية البط، أو أنواع الدجاج والطيور المُفضل صُنعها حسب ذوق كل بيت.

 

أما ورق العنب، فهو أكثر أنواع المحاشي التي يتم تناولها حتى في المطاعم، وهو مفضل لدى جميع الأذواق وحاضر دائمًا في العزومات.

 

مقادير ورق العنب

 

كوب أرز

 

بصلة مفرومة

 

طماطم مخفوقة

 

ملعقة صلصة

 

1/2 حزمة بقدونس

 

1/2 حزمة شبت

 

2 فص ثوم

 

ملح وفلفل حسب الرغبة

 

2 ملعقة زيت

 

ماء مغلي

 

كيلو ورق عنب

 

مقادير المرقة:

 

2 ملعقة صلصة

 

2 كوب مرقة دجاج

 

ملعقة عصير ليمون

 

ملح وفلفل

 

الطريقة:

 

اخلطي الأرز بالبصل والثوم والملح والفلفل والصلصة والطماطم المخفوقة والشبت والبقدونس والزيت.

 

ضعي ورق العنب في الماء المغلي قليلًا.

 

قومي بحش ورق العنب ووضعه في الحلة.

 

اصنعي المرقة وهي عبارة عن مرقة دجاج وصلصة وملح وفلفل وليمون ثم أضيفي المرقة إلى المحشي واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة.

 

دجاج روستو

 

من أنواع أطباق الدجاج الشهية، تفضل بعض النساء عمله في العزومات لشهيته وهو يعتبر طبق رئيسي، يمكن صُنع أنواع الأرز المختلفة بجانبه.

 

مقادير دجاج روستو

 

دجاجة وزن 1.5 كيلوجرام

 

4 ملاعق زبدة

 

ملعقة بقدونس

 

ملعقة زعتر

 

ملعقة روزماري

 

2 فص ثوم مفروم

 

ملح وفلفل حسب الرغبة

 

الطريقة:

 

أضيفي جميع المكونات معًا واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها على الدجاج.

 

ضعي الدجاج على شواية الفرن، واتركيه لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

 

 

 



عزومات رمضان أكلات رمضان مائدة الإفطار

  أهم الأخبار  

"الأرصاد": طقس اليوم معتدل على الوجه البحري والقاهرة

عبور 493 سفينة مجرى قناة السويس خلال 10 أيام

وفاة الرسامة الرومانية جيتا براتسكو عن عمر 92 عامًا

اليوم.. النجم الساحلي والترجي التونسي في مهمة صعبة بدوري الأبطال

اليوم.. "البشير" ورئيس جنوب السودان يحتفلان باتفاق السلام

ما حكم التردد فى صوم التطوع؟

 عدد المشاهدات: 698

 تعليقات الفيس بوك

 

  • اقــــرأ أيــــضا
  • الأكثر قراءة





   
  فيديوهات العاصمة