تعرفي على سر كعك المحلات الناعم.. وطريقة عمل سهلة وبسيطة «جربيها»
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة
بوابة العاصمة بوابة العاصمة
الصفحة الرئيسية

آخر الأخبار

 
   المرأة  

تعرفي على سر كعك المحلات الناعم.. وطريقة عمل سهلة وبسيطة «جربيها»


اضيف بتاريخ : 13/06/2018 الساعة : 2:59:38

أرشيفية
منة موسى

بمناسبة استقبال عيد الفطر المبارك، تحرص ربات البيوت على عمل الطريقة الأنسب لكعك مثالي ناعم مثل الجاهز تمامًا، ولكن قد يكون الأمر صعب لدى الكثيرات، بسبب عدم معرفتهن بضبط المقادير وطريقة تنعيمه، لذا نقدم من خلال التقرير طريقة سهلة لعمل كعك ناعم مثل المحلات.

 

مقادير الكعك الناعم

 

عدد اثنان ونصف كوب سمن أو زبدة.

 

ملعقة صغيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة في حجم عين الجمل.

 

ذرة ملح.

 

عدد اثنان ملعقة سمسم كبيرة منقي جيدا ومحمص.

 

ملعقة كبيرة رائحة كعك ويمكن إضافة ماء الزهر بحسب الرغبة  .

 

عدد واحد كوب لبن دا فيء أو ماء.

 

للحشو مكسرات أو سوداني أو عجوة أو عجمية حسب الرغبة.

 

كوب سكر بودر ناعم للتزيين.

 

ملعقة سكر.نية أكواب دقيق أبيض من نوع ممتاز.

 

طريقة عمل الكعك الناعم مثل المحلات

 

في أناء عميق أضيفي الدقيق إلي السمسم ورائحة الكعك وذرة الملح.

 

ضعي السمن علي النار حتي يصبح ساخنًا ويتم إضافته إلي الدقيق المخلوط بالسمسم ورائحة الكعك وذرة الملح.

 

يتم فرك الخليط براحة اليد وهو ما يعرف بكلمة "بس الكعك" وتعتبر تلك أهم خطوة من خطوات عمل الكعك ولها الفضل في نعومته مثل كعك المحلات ونظل نفركه براحة اليد بهدوء حتي تتكون عجينة متماسكة نوعا ما خلال 10 دقائق تقريبًا.

 

يتم أذابه الخميرة في ربع كوب لبن دا فيء مع إضافة ملعقة السكر ويشترط أن يكون اللبن دافيء وليس بارد ويجب وضع ملعقة السكر وذلك لتنشيط الخميرة.

 

أضيفي باقي اللبن ومعه الخميرة إلي العجينة وقومي بخلط الجميع جيدا لتحصلي علي عجينة لينه سهلة التشكيل علي هيئة قطعة واحدة لا تلتصق باليد أو بالوعاء.

 

قطعي العجينة إلي قطع صغيرة وشكليها حسب طريقتك المفضلة باستخدام قطاعة الكعك أو المناقش أو حتي تشكيل الوجه بالوخز بأسنان شوكة الطعام بحسب المتاح في المنزل بحيث تكون القطعة صغيرة وذات ارتفاع متوسط لأن الحجم سيزيد مع اختمار العجين.

 

يمكن تشكيل القطعة الصغيرة علي شكل كرة ووضع قطعة عين جمل أو بندق أو لوز أو عجمية أو عجوة بداخلها بحسب الرغبة ويقفل علي الحشو جيدا ويتم تشكيل القطعة كما سبق في الخطوة السابقة.

 

اضبطي الفرن علي درجة 200 درجة أو علي نار متوسطة في الأفران التي لا تحتوي علي درجات ضبط الحرارة.

 

يتم رص الكعك في قالب ذو إطار منخفض ووضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة إلي نصف ساعة حتي يتم الحصول علي اللون الذهبي المميز.

 

بعد إخراج الكعك من الفرن يترك ليبرد ويتم تزيينه برش سكر بودر علي الوجه ويوضع في طبق التقديم.

 

 

 



كعك العيد طريقة عمل كعك العيد عمل كعك العيد الناعم

  أهم الأخبار  

عبور 102 سفينة مجرى قناة السويس خلال يومين

اليوم.. تونس يواجه نظيره النيجر في تصفيات أمم إفريقيا

اليوم.. انطلاق مؤتمر الإفتاء العالمي برعاية "السيسي"

اليوم.. الجنايات تنظر محاكمة أحمد دومة في أحداث مجلس الوزراء

أسعار الفضة تسجل استقرارًا اليوم

مقتل عاملة إغاثة نيجيرية على يد بوكو حرام شمال شرق البلاد

 عدد المشاهدات: 980

 تعليقات الفيس بوك

 

  • اقــــرأ أيــــضا
  • الأكثر قراءة





   
  فيديوهات العاصمة